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脱皮芝麻有哪些脱皮工艺

2022-12-28 11:02:58

脱皮芝麻厂家   脱皮芝麻有哪些脱皮工艺

由于脱皮芝麻去除了芝麻皮中的大量草酸和不易消化的纤维,脱皮芝麻所含的营养物质更易被人体吸收,而且口感吃起来更香醇美味可口,无论是对于家庭消费者还是工厂企业加工,脱皮芝麻的供求大大增加,很大地满足了消费者们的需求!那么有人可能会好奇:如此娇小的芝麻粒,是怎么去除芝麻皮呢,有哪些脱皮工艺呢?

脱皮芝麻厂家

脱皮芝麻的脱皮工艺分为干法脱皮和湿法脱皮两种工艺:

  一、干法脱皮。

  以往由于人们的消费水平低于现在的消费水平,对脱皮芝麻的需求量少,一些芝麻食品加工企业大多采用干法脱皮工艺加工脱皮芝麻。首先筛选出干净、无杂质、颗粒饱满的芝麻原料烘烤一定温度,便于蒸发掉芝麻皮中的水分,采用撞击、摩擦的方法去皮,将芝麻皮和芝麻仁分离,从而加工成脱皮芝麻。但是,干法脱皮工艺去皮率低,而且脱皮芝麻脱皮不均,在烘烤过程中芝麻仁容易焦糊,影响质量和口感。

  二、湿法脱皮。

  随着人们消费水平的提高,对脱皮芝麻的需求量增加,干法脱皮工艺以不能满足生产需要,而且芝麻脱皮工艺技术不断提高,便有了湿法脱皮工艺。湿法脱皮在建于干法脱皮的工艺基础上,有很好的弥补了干法脱皮的不足,采用筛选→清洗→浸泡→脱皮→烘干→精选→包装→成品,提高了脱皮率,而且脱皮芝麻均匀,色泽洁白,颗粒饱满!


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