脱皮芝麻的一些特点和用途

2023-11-06 14:28:41

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脱皮芝麻厂家脱皮芝麻是一种经过加工处理的芝麻种子，去掉了外层的皮，具有一些独特的特点和用途。下面将从几个方面介绍脱皮芝麻的特点和用途。

首先，脱皮芝麻具有较低的蛋白质含量。脱皮芝麻在去皮的过程中，会失去一部分芝麻的外皮，外皮含有丰富的蛋白质。因此，脱皮芝麻相比于未经处理的芝麻，蛋白质含量较低。对于一些需要控制蛋白质摄入量的人群来说，如减肥人群或有肾脏疾病的人群，脱皮芝麻可以作为一种低蛋白的食材。

其次，脱皮芝麻具有更加细腻的口感。脱皮芝麻去掉了外层的皮，使得芝麻内部的组织更加细腻。口感上相对更加柔软，容易咀嚼和消化。适合于婴幼儿或口感敏感的人群食用。

此外，脱皮芝麻具有香气浓郁的特点。经过去皮的处理，脱皮芝麻的表面更加光滑，更容易释放出芝麻的香气。因此，在烹饪过程中，脱皮芝麻能够更好地提供芝麻香味，增加菜肴的口感和风味。

脱皮芝麻在食品加工领域也有广泛的应用。首先，脱皮芝麻可以用来制作芝麻酱。把脱皮芝麻磨成细粉，加入一定量的食用油搅拌均匀，就可以制成芝麻酱。芝麻酱是中华美食中非常重要的调料之一，可以用来制作各种拌面、拌饭、涮菜等美味菜品。

此外，脱皮芝麻还可以用来制作糕点和面点。脱皮芝麻可以直接用于面粉的配方中，或者作为面团的填充物。在烘焙过程中，脱皮芝麻能够为糕点和面点增加香气和口感。常见的脱皮芝麻糕点有芝麻糖饼、芝麻馒头等。

另外，脱皮芝麻还被广泛应用于食品行业中的调味品和保健品中。脱皮芝麻富含维生素E、B、B1、矿物质、蛋白质和多种氨基酸等营养成分，具有滋补健康的作用。可以直接作为坚果类零食食用，还可以作为烹调用调味品，增加食物的营养价值。

此外，脱皮芝麻还可以用于制作食品添加剂。例如，以脱皮芝麻为主要原料的芝麻胶是一种常见的食品添加剂。芝麻胶具有增稠、增香和增加食物的黏度等作用，被广泛应用于食品加工中。

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