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芝麻为什么要脱皮芝麻脱皮能榨香油吗

2022-07-25 09:40:51

脱皮芝麻厂家 使用脱皮芝麻的原因:

芝麻种皮或角质层中纤维和草酸盐含量(2%~3%草酸钙螯合物)较高,使得其油和粕不能作为人类的蛋白质资源,只能用作牛的饲料或肥料。因此,芝麻作为食品或芝麻饼粕作为人类蛋白质资源利用时,通常要求脱皮。脱皮之后的芝麻不仅口感更加细滑,而且更易被人体所吸收。

脱皮芝麻是可以榨香油的,但是芝麻榨油的过程中会脱皮因而使得优良的流失,尤其是传统的脱皮方法。

脱皮芝麻生产工艺流程:

原料检验--风选原料去石--三次筛选--去石--浸泡--脱皮--洗皮--去石--脱水--200℃高温杀菌/烘干--筛选/磁选--去石--二次色选--金属探测仪检测--成品检验--包装--储运。

芝麻的含油率也是非常高45~63%左右,出油率也可以达到45%左右。当然也是要看操作技术的,还有芝麻压榨过后的并不是芝麻酱而是芝麻饼,液压榨油机压榨过后成为了芝麻饼,螺旋榨油机压榨过后成为了芝麻渣,可以当作饲养场的饲料使用,绿色而且营养价值高。

香油一般选用的作物为芝麻,首先要选用饱满的芝麻作物,炒芝麻的时候要注意火候,不能炒得太过,可以使用滚筒炒锅,这样可以受热更均匀,然后在消烟除尘机中过滤。使用液压榨油机来压榨,出油率非常高,什么样的作物用什么样的设备这也是提升出油率的关键。公式:香油质量÷芝麻质量=香油出油率。

脱皮芝麻厂家


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